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    LCHF-Diary: Eine fruchtig-sahnige Torte zum Wochenende

    Nachdem ich etwas Abwechslung vom LCHF Kochbuch brauche und dort keine Kuchenrezepte zu finden sind, habe ich meine anderen Kochbücher durchstöbert und ein Rezept gefunden, was tatsächlich kein Mehl im Kuchenteig enthält. Da es ein österreichisches Torten-Rezept ist, ist natürlich jede Menge Zucker drin, den ich logischerweise ersetze bzw. weglasse, um die Torte möglichst low carb zu machen. Was als „Marillenschaumtorte“ betitelt ist, wird nun kurzerhand zur Erdbeer-Rhabarberschaum-Torte bei 12 Stück hat ein Stück ca. 243 Kcal 10,95g KH 6,28g Eiweiß 18,73g Fett Für den Tortenboden: 80g Butter 80g Schokolade (min. 85% Cacao) 60g Xylit (oder vergleichbare Süße) 4 Eidotter 80g gemahlene Mandeln (statt geriebenen Haselnüssen, die deutlich mehr KH…